パンのレシピ 【全粒粉でつくる】ほろ苦「キャラメルナッツのタルト」 2020年7月8日 keisuke929 手作りパンのブログ 家庭で作るタルト タルトってとっても美味しいですよね。バターの香るサクッとしたクッキー生地の上に、イチゴやブルーベリー、洋梨といった …
パンのレシピ ワインと一緒に食べたい【くるみ】と【チーズ】のパン 2020年6月21日 keisuke929 手作りパンのブログ くるみとチーズを使ったパン パンに何かを練り込んだり、包み込むときに、定番の組み合わせってありますよね。今回は、僕が勝手にその中の一 …
小麦について 「ポストハーベスト」って知っていますか?〜僕が国産小麦を使う理由〜 2020年6月7日 keisuke929 手作りパンのブログ ポストハーベストとは 【ポストハーベスト】とは、その名の通り収穫(ハーベスト)された後(ポスト)に、収穫物である果物や穀物、野菜に散 …
小麦について 【穂発芽】という問題〜小麦と農家さんについて知って欲しい〜 2020年6月6日 keisuke929 手作りパンのブログ 今回は、小麦の「穂発芽」という農家さんを困らせている問題について解説していきたいと思います。 穂発芽とは それでは穂発芽とは一 …
パンのレシピ 【レーズン】と【クリームチーズ】のパン 2020年5月26日 keisuke929 手作りパンのブログ レーズンとクリームチーズを使ったパン とても相性の良い「レーズン」と「クリームチーズ」を使ったパンのレシピになります。レーズンの自然な甘みとプチプチとした食感、クリームチー …
作り方のポイント 【乳化】ってなに?〜お菓子作り上達のために必須の知識〜 2020年5月16日 keisuke929 手作りパンのブログ 乳化とは 【乳化】とは、お菓子作りなどでよく行われる作業のことで、バターなどの油脂と、水分量の多い卵を分離しないように混ぜ合わせる作 …
パンのレシピ たっぷり【全粒粉】で作るバナナとクルミのマフィン 2020年5月12日 keisuke929 手作りパンのブログ 全粒粉でつくるマフィン 手軽にできて、美味しいのがマフィンの特徴だと思います。今回は、全粒粉を50%配合した、小麦の風味が香ばしい、 …
パンのレシピ たっぷりのバターでつくる「しっとりやわらか」シナモンロール 2020年5月7日 keisuke929 手作りパンのブログ シナモンロール シナモンロールは、スウェーデン発祥のパンです。スウェーデン語では、Kanelbulle(カネルブッレ)と言います。( …
パンのレシピ 小麦の香りを感じる「全粒粉」をつかったスコーン 2020年4月19日 keisuke929 手作りパンのブログ 全粒粉のスコーン 全粒粉を30%使用した、小麦の香りを感じられる、ざくざくがりがりした食感のスコーンのレシピです。甘さがあるのでその …
パンのレシピ 生クリームを使った「しっとり」ミルク食パン 2020年4月12日 keisuke929 手作りパンのブログ 牛乳と生クリームで作った、柔らかくてしっとりとした、ミルクの風味たっぷりの食パンを紹介します。「湯種食パン」とはまた違ったおいしさがあります。是非作ってみて下さい。 You …